Libros
PET receitas com subprodutos
ISBN: 978-65-00-25430-3
Editorial: UFRGS
Licencia: Creative Commons (by-nc-sa)
Autor(es): Silva, Alessandra Belmonte
Möller, Aline Rey
Heylmann, Amanda Thais
Santos, Bruna Daiane dos
Urquhart, Camila Gonzalez
Cardoso, Fernanda Dias
Dannenberg, João Vitor Pacheco
Bruscato, Larissa da Silva
Brugger, Marco Mielniczuck
Schmalfuss, Thayse de Oliveira
Editorial: UFRGS
Licencia: Creative Commons (by-nc-sa)
Autor(es): Silva, Alessandra Belmonte
Möller, Aline Rey
Heylmann, Amanda Thais
Santos, Bruna Daiane dos
Urquhart, Camila Gonzalez
Cardoso, Fernanda Dias
Dannenberg, João Vitor Pacheco
Bruscato, Larissa da Silva
Brugger, Marco Mielniczuck
Schmalfuss, Thayse de Oliveira
O e-book de receitas utilizando subprodutos representa uma iniciativa do Programa de Educação Tutorial (PET) do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal
do Rio Grande do Sul (UFRGS) que tem como objetivo sugerir formas de aproveitamento de partes de ingredientes que antes seriam descartadas. Além de ter um aproveitamento integral dos alimentos, contribuindo com o ambiente, essas partes podem trazer benefícios para a saúde. Para isso, cada receita contém o tópico “PET Informa” que traz informações relevantes sobre o subproduto.
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