Plan de negocio para la producción de envasado de Pasta de Ajo Negro en Lima 2019
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Autor(es): Nazario, Jesús y Nieto, Jeferson
El plan de negocio elaboración y envasado de pasta de ajo negro, se tiene la realidad problemática que existe en la salud de las personas debido a un mal hábito alimenticio, además se presenta las propiedades nutracéuticos del ajo fresco como el ajo negro, describiendo los aspectos más resaltantes como la tabla de valor nutricional, también describimos parte importante de la ingesta del ajo negro y sus propiedades organolépticas como, sabor agridulce, color negro, textura pastosa, olor tipo vinagre balsámico, además se presenta el packing de producto, en un envase de 120 gr además de diseño y marcar de ajo negro peruano. El análisis de la demanda se proyectó para los diez siguientes años, 2020 hasta 2029, mediante la encuesta se dedujo que el 76% aceptan comprar el producto, es un estimado en volumen de 14205 frascos mensuales. Los ofertantes de este producto son pocos, debido a que solo existe un productor de forma y produce el ajo negro de forma artesanal y el resto de comercializadores es mediante importaciones de ajo negro desde china, teniendo un costo alto, esto resulta un buen nicho de mercado para explotar íntegramente la escasa de oferta en el mercado.
[Lima: 2019]
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