PLANIFICACIÓN DEL SUMINISTRO PARA OPERACIONES DE ALIMENTOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Planificación del suministro para operaciones de alimentos es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y metodológicos esenciales para optimizar la gestión logística en el sector alimentario, abordando desde la previsión de demanda y el diseño de redes de distribución hasta la gestión de inventarios, el aprovisionamiento estratégico y la integración de tecnologías emergentes, sin descuidar aspectos críticos como la sostenibilidad, la trazabilidad y la resiliencia ante disrupciones, ofreciendo un marco analítico para la toma de decisiones en entornos dinámicos y altamente regulados.
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