PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA PARA EL ÉXITO DE RESTAURANTES
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Planificación estratégica para el éxito de restaurantes es una obra que explora con rigor metodológico los fundamentos teóricos y prácticos esenciales para la gestión competitiva del sector gastronómico contemporáneo, abordando desde la formulación de modelos de negocio innovadores y sostenibles hasta el análisis de tendencias globales en consumo alimentario, incluyendo la optimización de recursos humanos y operativos mediante herramientas de inteligencia artificial y big data. El texto desglosa estrategias de posicionamiento de marca, gestión financiera avanzada con enfoque en rentabilidad y control de costos, así como protocolos de calidad e higiene alineados con estándares internacionales. Además, integra estudios de caso sobre expansión internacional, marketing digital especializado y adaptabilidad a crisis, complementados con marcos legales y fiscales aplicables a la industria, todo ello respaldado por un enfoque interdisciplinario que fusiona economía, sociología del consumo y tecnología aplicada a la hostelería.
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