PLANIFICACIÓN LOGÍSTICA APLICADA A SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Planificación logística aplicada a servicios de alimentación es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para optimizar la cadena de suministro en el sector gastronómico abordando desde la gestión de inventarios y la distribución eficiente hasta la planificación de rutas y el control de calidad en cada etapa del proceso analiza además los modelos de aprovisionamiento la coordinación con proveedores la implementación de tecnologías avanzadas y la sostenibilidad como ejes transversales para garantizar operaciones competitivas y adaptadas a las demandas del mercado contemporáneo.
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