PLANIFICACIÓN Y CONTROL DEL ABASTECIMIENTO DE RESTAURANTES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Planificación y control del abastecimiento de restaurantes es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para optimizar la gestión logística en el sector gastronómico abordando desde la selección estratégica de proveedores y la gestión de inventarios hasta el análisis de costos la planificación de compras y la implementación de sistemas de control de calidad sin descuidar aspectos críticos como la sostenibilidad la trazabilidad de insumos y la adaptación a normativas sanitarias esta investigación ofrece herramientas teórico-prácticas para garantizar eficiencia operativa rentabilidad y excelencia en el servicio.
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