PLATOS EMBLEMÁTICOS DEL PERÚ Y SUS TÉCNICAS CULINARIAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Platos emblemáticos del Perú y sus técnicas culinarias es una obra que explora con rigor académico la riqueza gastronómica peruana a través del análisis detallado de sus preparaciones más representativas, desde los fundamentos históricos y culturales que las sustentan hasta las metodologías culinarias que definen su ejecución, incluyendo el estudio de ingredientes autóctonos, procesos de cocción tradicionales y contemporáneos, así como las innovaciones técnicas que han posicionado a la cocina peruana como un referente global, ofreciendo una perspectiva integral que combina tradición, ciencia y creatividad en cada receta emblemática.
Compartir:
Esta es una vista previa de los documentos vistos recientemente por el usuario.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.