PRESUPUESTOS INTEGRALES PARA LA GESTIÓN FINANCIERA GASTRONÓMICA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Presupuestos integrales para la gestión financiera gastronómica es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teórico-prácticos de la planificación presupuestaria en el ámbito de la restauración, analizando desde la proyección de costos operativos hasta la optimización de márgenes de rentabilidad mediante herramientas de control financiero avanzadas, sin descuidar la integración de modelos predictivos basados en datos históricos y tendencias de mercado, así como la evaluación de riesgos asociados a la volatilidad de precios de insumos y fluctuaciones en la demanda, todo ello enmarcado en un enfoque sistémico que vincula la gestión presupuestaria con la sostenibilidad empresarial y la innovación en procesos gastronómicos.
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