PRINCIPIOS CIENTÍFICOS DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA MODERNA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Sumérgete en los principios que definen la alimentación humana moderna explorando la evolución histórica de la dieta y el papel esencial de nutrientes, macronutrientes y micronutrientes en la energía, el crecimiento y la salud mientras el agua y los procesos digestivos aseguran la absorción eficiente de sustancias vitales y el metabolismo y la homeostasis regulan la función del organismo descubriendo cómo la nutrición personalizada, los alimentos funcionales y la genómica nutricional influyen en la prevención de enfermedades crónicas, la sostenibilidad, el comportamiento alimentario y la integración de hábitos saludables a lo largo de todas las etapas de la vida.
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