Tesis
Producción y comercialización de una crema a base de rocoto y fresa
Editorial: Universidad Tecnológica del Perú
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Carbajal, Nelida y Gómez, Mary
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Autor(es): Carbajal, Nelida y Gómez, Mary
En este trabajo se desarrolló la idea de negocio el cual consiste en producir y comercializar una crema en base a rocoto y fresa, la cual tenga una agradable textura y un sabor homogéneo sin quitar el picor del rocoto, esta idea surgió debido a que en el mercado actual no existe una crema o salsa con sabores fusionados y que sean sabores tan distintos como son la fresa y rocoto, y sobre todo que ésta crema sea orientada como acompañamiento de piqueos y snacks.
[Lima: 2019]
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