RAZONAMIENTO EMPRESARIAL PARA CHEFS CON VISIÓN ESTRATÉGICA INTEGRAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Razonamiento empresarial para chefs con visión estratégica integral es una obra que explora la convergencia crítica entre la maestría culinaria y la gestión administrativa de alto nivel. El texto analiza la optimización de procesos operativos, la ingeniería de costos, la gestión de inventarios y el diseño de experiencias sensoriales bajo un modelo de rentabilidad sostenible. Mediante un enfoque sistémico, el autor profundiza en el liderazgo de equipos, el marketing gastronómico y la toma de decisiones basada en indicadores financieros para consolidar modelos de negocio competitivos en el mercado contemporáneo.
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