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RESILIÊNCIA IMPACTA A REDUÇÃO DE DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS? AVANÇANDO O DEBATE
Editorial: Revista de Administração de Empresas
Licencia: Creative Commons (by)
Autor(es): Costa, Flávio Henrique de Oliveira
Moraes, Camila Colombo
Silva, Andrea Lago da
Pereira, Carla Roberta
Delai, Ivete
Jabbour, Ana Beatriz Lopes de Sousa
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Autor(es): Costa, Flávio Henrique de Oliveira
Moraes, Camila Colombo
Silva, Andrea Lago da
Pereira, Carla Roberta
Delai, Ivete
Jabbour, Ana Beatriz Lopes de Sousa
O objetivo deste artigo é analisar as contribuições dos elementos da resiliência (ERs) para as práticas de redução de desperdício de alimentos (PRDAs) e para lidar com as causas de desperdício de alimentos (CDAs). A partir de uma revisão sistemática da literatura, realizou-se uma análise de conteúdo em 143 artigos. Entre os elementos que mais contribuem para as PRDAs, estão: gestão do conhecimento, colaboração e flexibilidade. Entretanto, saúde financeira e redundância podem aumentar o desperdício de alimentos (DA), e antecipação é a capacidade prioritária a ser desenvolvida. Este artigo é a primeira tentativa de estabelecer o papel dos ERs na redução do desperdício de alimentos, e uma agenda de pesquisa é proposta.
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