SABORES DEL PERÚ Y SECRETOS DE SU COCINA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Sabores del Perú y secretos de su cocina es una obra que explora con rigor académico la riqueza culinaria de una de las tradiciones gastronómicas más influyentes del mundo a través de su diversidad geográfica cultural e histórica desde los fundamentos de la cocina precolombina hasta la fusión contemporánea analizando ingredientes emblemáticos técnicas ancestrales y platos icónicos que definen su identidad así como el impacto global de su gastronomía sin omitir el papel de los mercados la innovación y la sostenibilidad en la preservación de un legado que trasciende fronteras.
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