SABORES DEL VINO Y ARMONÍA EN LA MESA
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Sabores del vino y armonía en la mesa es una obra que explora con rigor académico la compleja interrelación entre la enología y la gastronomía, analizando desde los fundamentos químicos de los compuestos aromáticos hasta las técnicas avanzadas de cata sensorial, pasando por la influencia de los terruños en la expresión varietal y las metodologías para lograr maridajes perfectos. Aborda igualmente la evolución histórica de las tradiciones vitivinícolas, los protocolos de servicio en contextos formales, la psicología del consumidor frente a la percepción organoléptica y las innovaciones contemporáneas que redefinen los estándares de calidad, ofreciendo un marco teórico-práctico indispensable para profesionales y estudiosos del arte de la degustación.
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