SANIDAD EN LA CADENA DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Sanidad en la cadena de suministro de alimentos y bebidas es una obra que explora los fundamentos científicos, tecnológicos y regulatorios esenciales para garantizar la seguridad alimentaria en cada etapa del proceso productivo y distributivo desde la producción primaria hasta el consumidor final. Aborda temas clave como la prevención de contaminantes biológicos, químicos y físicos, la implementación de sistemas de gestión de riesgos, la trazabilidad digital, la innovación en métodos de control, la conformidad normativa internacional, la resiliencia ante crisis sanitarias, la sostenibilidad operativa, la gestión de la calidad, el análisis de datos en tiempo real, la auditoría interna y externa, la formación del capital humano, la gestión de incidentes, la colaboración intersectorial, la seguridad en la manipulación de alimentos, la vigilancia epidemiológica, el uso de tecnologías emergentes como la inteligencia artificial y el Internet de las Cosas, la transparencia en la información y la responsabilidad social empresarial.

Compartir: