SERVICIO PROFESIONAL DEL VINO EN RESTAURANTES Y HOTELES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Servicio profesional del vino en restaurantes y hoteles es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para la excelencia enológica en el sector hospitality, abordando desde la selección y conservación de vinos hasta protocolos de servicio, maridaje avanzado, gestión de bodegas y análisis sensorial aplicado, sin descuidar aspectos clave como la normativa internacional, técnicas de cata profesional, estrategias de venta consultiva y la formación especializada del personal, integrando además innovaciones tecnológicas y tendencias contemporáneas para garantizar una experiencia gastronómica de alto nivel que satisfaga las demandas de un público cada vez más exigente y conocedor.
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