SISTEMAS DE ABASTECIMIENTO PARA NEGOCIOS GASTRONÓMICOS SOSTENIBLES Y EFICIENTES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Sistemas de abastecimiento para negocios gastronómicos sostenibles y eficientes es una obra que explora la arquitectura estratégica de las cadenas de suministro contemporáneas, analizando la optimización de flujos logísticos y la integración de criterios de sostenibilidad ambiental en la gestión de inventarios. El texto profundiza en la selección de proveedores éticos, la mitigación de desperdicios mediante tecnologías avanzadas y la implementación de modelos operativos que maximizan la rentabilidad operativa sin comprometer la integridad ecológica del sector hostelero global.
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