SISTEMAS DE INNOVACIÓN PARA LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA DEL FUTURO
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Sistemas de innovación para la industria gastronómica del futuro es una obra que explora la convergencia estratégica entre la tecnología disruptiva y la gestión operativa avanzada para transformar el ecosistema alimentario contemporáneo. Mediante un análisis exhaustivo de la digitalización de procesos, la sostenibilidad de la cadena de suministro y la optimización de la experiencia del consumidor, este tratado ofrece un marco teórico robusto para la implementación de modelos de negocio resilientes y altamente competitivos en un mercado globalizado.
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