SISTEMAS GASTRONÓMICOS Y SU IMPACTO EN LA SOCIEDAD CONTEMPORÁNEA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Sistemas gastronómicos y su impacto en la sociedad contemporánea es una obra que explora las complejas interconexiones entre la producción alimentaria, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental en un contexto de globalización acelerada. El texto analiza la evolución de los patrones de consumo, la soberanía alimentaria y las transformaciones socioeconómicas derivadas de la industrialización de la dieta, ofreciendo una perspectiva crítica sobre la ética alimentaria y la gestión de recursos en la modernidad.
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