SISTEMAS PRODUCTIVOS PARA LA CADENA DE VALOR GASTRONÓMICA MODERNA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Sistemas productivos para la cadena de valor gastronómica moderna es una obra que explora la convergencia estratégica entre la eficiencia operativa y la sostenibilidad en los ecosistemas alimentarios contemporáneos. A través de un análisis riguroso, el texto examina la optimización de procesos, la gestión de la trazabilidad y la integración de tecnologías disruptivas en la producción. Esta investigación constituye una herramienta fundamental para comprender la complejidad de los flujos de valor, promoviendo una visión holística y académica del sector.
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