SOCIEDAD GASTRONOMÍA Y SOSTENIBILIDAD EN EL DESARROLLO DE LOS TERRITORIOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Sociedad gastronomía y sostenibilidad en el desarrollo de los territorios es una obra que explora la interconexión multidimensional entre los sistemas alimentarios contemporáneos y la resiliencia de los ecosistemas locales. A través de un análisis riguroso, el texto examina cómo la cultura culinaria actúa como motor de cohesión social y dinamización económica, promoviendo modelos de producción responsables que mitigan el impacto ambiental. Esta investigación constituye un referente esencial para comprender la gestión integral de los recursos territoriales desde una perspectiva ética y sostenible.
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