SOCIEDAD Y EVOLUCIÓN DE LA GESTIÓN GASTRONÓMICA EN EL MUNDO ACTUAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Sociedad y evolución de la gestión gastronómica en el mundo actual es una obra que explora la intersección crítica entre las dinámicas sociopolíticas contemporáneas y la transformación estructural de los sistemas de producción alimentaria. A través de un análisis multidimensional, el texto examina la profesionalización de la administración culinaria, la sostenibilidad de las cadenas de suministro y el impacto de la digitalización en el consumo. Esta investigación constituye un referente académico indispensable para comprender la complejidad de la industria alimentaria globalizada.
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