SOCIEDAD Y GASTRONOMÍA COMO EJES DEL DESARROLLO REGIONAL SOSTENIBLE
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Sociedad y gastronomía como ejes del desarrollo regional sostenible es una obra que explora la intersección crítica entre la identidad cultural y la viabilidad económica mediante el análisis de sistemas alimentarios resilientes. El texto examina la soberanía alimentaria, la preservación del patrimonio culinario y la innovación en la gestión de recursos locales para fomentar modelos de crecimiento equitativos. A través de un enfoque multidimensional, se proponen estrategias para integrar la cultura gastronómica en políticas públicas que impulsen la cohesión social y la sostenibilidad territorial.
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