TÉCNICAS AVANZADAS DE CATA Y APRECIACIÓN DEL VINO
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Técnicas avanzadas de cata y apreciación del vino es una obra que explora con rigor científico y profundidad metodológica los fundamentos de la enología contemporánea desde una perspectiva analítica y sensorial. Aborda la fisiología de la percepción gustativa y olfativa, las técnicas de cata profesional, la influencia del terroir en la expresión varietal, los procesos de vinificación avanzados, el análisis químico de compuestos aromáticos, la evaluación de defectos y virtudes, la clasificación de vinos por regiones y denominaciones de origen, así como las estrategias para la conservación y servicio óptimo. Destinada a expertos y académicos, esta obra sintetiza conocimiento teórico y aplicado para elevar la comprensión integral del vino como fenómeno cultural y científico.
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