TENDENCIAS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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"Este libro explora las tendencias más relevantes en la industria alimentaria, desde innovaciones tecnológicas hasta la sostenibilidad y el auge de los alimentos plant-based. A lo largo de 20 capítulos, se abordan temas clave como la biotecnología, la inteligencia artificial y la importancia de la nutrición en las decisiones del consumidor. También se examinan cuestiones actuales como el impacto del cambio climático, las regulaciones globales y las innovaciones en envases y conservación. Con un enfoque en el futuro de la industria, ofrece una visión clara de cómo las tendencias están dando forma a la producción y el consumo de alimentos en todo el mundo."
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