TOMA DE DECISIONES BASADA EN EVIDENCIA PARA RESTAURANTES MODERNOS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Toma de decisiones basada en evidencia para restaurantes modernos es una obra que explora la integración sistemática de datos cuantitativos y cualitativos en la gestión operativa, estratégica y de experiencia del cliente dentro del sector gastronómico contemporáneo. Aborda el análisis de patrones de consumo, optimización de menús mediante métricas de rentabilidad y sostenibilidad, gestión del talento humano con indicadores de desempeño, personalización de servicios, control de costos, innovación alimentaria, rendimiento de canales digitales, inteligencia artificial aplicada a la predicción de demanda, sostenibilidad ambiental, experiencia del consumidor omnicanal, evaluación de riesgos operativos, escalabilidad de modelos de negocio, gestión del tiempo de servicio, análisis de sentimientos en redes sociales, y la construcción de culturas organizacionales basadas en la evidencia.
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