TRANSFORMACIÓN DE CARBOHIDRATOS COMPLEJOS DE ORIGEN NATURAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Adéntrate en el fascinante mundo de los carbohidratos complejos y descubre cómo estas moléculas naturales se convierten en recursos versátiles mediante procesos químicos y enzimáticos explora la estructura y clasificación de polisacáridos y aprende técnicas de extracción y modificación que potencian sus propiedades funcionales observa cómo interactúan con proteínas y lípidos y cómo se aplican en la industria alimentaria farmacéutica y de biocombustibles mientras se destacan los avances biotecnológicos y las aplicaciones como prebióticos y aditivos funcionales anticipando un futuro lleno de innovación sostenible y posibilidades ilimitadas para transformar la naturaleza en beneficio humano
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