Vegetarianismo: saúde e filosofia de vida

Vegetarianismo é um tema que vem ganhando cada vez mais espaço
nos meios virtuais em decorrência do aumento de adeptos da dieta vegetariana. Estes buscam em diferentes mídias respostas e esclarecimentos às
suas dúvidas, bem como procuram por receitas de preparações que possam ser elaboradas em suas residências. Este e-book visa,
considerando essa realidade, por um lado a apresentar dados recentes
de pesquisas e guidelines sobre alimentação vegetariana; por outro,
sugere alternativas para a montagem de cardápios, com receitas que
podem ser elaboradas em casa e incorporadas na dieta tanto de
vegetarianos como de onívoros que, eventualmente, estão optando por
dietas vegetarianas. Além disso, apresentamos quatro capítulos que
trazem elementos que extrapolam alimentação e nutrição e que incorporam
ao vegetarianismo questões éticas sobre um modo de estar no mundo.

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