VINOS DEL MUNDO Y MARIDAJE GASTRONÓMICO INTERNACIONAL
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Vinos del mundo y maridaje gastronómico internacional es una obra que explora con rigor académico la complejidad enológica y su sinergia con la alta cocina global, analizando desde las regiones vitivinícolas más emblemáticas hasta las técnicas de cultivo y elaboración que definen los perfiles organolépticos de cada varietal, pasando por los principios científicos del maridaje que armonizan sabores, texturas y aromas, así como las tradiciones culinarias de Europa, América, Oceanía y Asia, sin omitir las tendencias contemporáneas en enogastronomía, la influencia del terroir en la expresión sensorial del vino, los protocolos de cata profesional, las denominaciones de origen y su impacto cultural, junto a las innovaciones enológicas que redefinen el sector.
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